燕之屋攜手春江潮打造燕窩美饌，悅鑒舌尖至味
2025-03-26
近日，燕之屋與春江潮雙匠聯(lián)袂，演繹靈感臻味，以十道燕窩美饌重塑高階宴飲標準， 讓千年*滋補智慧在潮菜創(chuàng)新中煥發(fā)新生（*“早在唐代我國就已用瓷器與北婆羅洲大尼亞巖洞所產(chǎn)的燕窩進行物對物的交換，交換品也成為了宮廷的御用珍品。”《藥物與人》August 2000（Vol13）P349），展現(xiàn)了潮州風味與滋養(yǎng)美學的深度碰撞。
圖：燕之屋攜手春江潮打造燕窩美饌（圖片僅供參考）
春江潮，35載如一，以工匠精神料理珍貴食材，以考究宴飲融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新，娓娓道來潮州飲食文化，每一道菜，都是歲月沉淀的故事，詮釋高階人士對于生活的美好構(gòu)想，與燕之屋的品牌初衷和理念不謀而合。作為燕窩行業(yè)“領(lǐng)頭燕”，燕之屋堅守高品質(zhì)底線，從食材甄選、匠造工藝到品質(zhì)管控，步步精益求精。燕之屋燕窩原料甄選自印尼高品質(zhì)金絲燕燕窩，通過科學鎖鮮工藝燉煮，提升燕窩營養(yǎng)價值，保留燕窩純粹口感，成為燕窩行業(yè)“品質(zhì)名片”。
燕之屋與春江潮跨界聯(lián)袂，于自然饋贈中尋覓食宴之美，將潮州菜的鮮美與印尼珍稀燕窩的清潤交匯，開啟一場滋養(yǎng)、味覺與文化的邂逅。由春江潮行政主廚洪友佳帶領(lǐng)的廚師團隊將燕之屋燕窩的清潤與潮州菜的鮮美融合，研制潮式古法鴿吞燕、木瓜椰汁官燕、西班牙火腿燕窩大拌菜、星空黑枸杞官燕配和牛燒餅等高定燕窩菜單，用一場舌尖的薈萃演繹中式滋養(yǎng)與現(xiàn)代飲食的對話，帶來視覺與味覺的雙重盛宴。
圖：春江潮行政主廚洪友佳
其中，西班牙火腿燕窩大拌菜，由西班牙精品火腿肉佐以當季果蔬，清潤燕窩的融入如點睛之筆，口感輕盈、營養(yǎng)飽滿。潮式古法鴿吞燕，以精湛技藝為整鴿去骨，將燕之屋珍貴燕窩與金華火腿妙藏于鴿腹，精致包裹后蒸足數(shù)小時；鴿腹?jié)M溢晶瑩燕窩，湯色清透，營養(yǎng)豐富。新會老陳皮燉燕窩，來自印尼高品質(zhì)產(chǎn)區(qū)的燕之屋燕窩與新會陳皮的完美邂逅；陳皮的醇香與燕窩的軟糯相互交融，蜂蜜的甘甜更添一份清潤滋養(yǎng)。
圖：西班牙火腿燕窩大拌菜、潮式古法鴿吞燕、新會老陳皮燉燕窩（從左至右）
（以上圖片僅供參考）
洞燕蟹粉脆皮豬婆參，甄選肉質(zhì)肥厚的澳洲豬婆參，經(jīng)高湯煨煮，外皮炸至金黃酥脆；紅樹林紅鱘蟹粉肉與燕之屋燕窩妙手烹飪后淋于其上，燕窩絲滑、蟹肉鮮美、豬婆參外酥里嫩。金華腿瞳紅燒官燕，精選老雞、豬手、金華火腿肉與上選排骨，慢燉就一鍋濃郁高湯；燕之屋燕窩于其中慢煮入味，風味獨特，鮮香四溢。護國素菜燴燕窩，將潮汕特色美食護國素菜以太極素菜羹的形式呈現(xiàn)，輔以燕之屋拉絲瑩長的燕窩；素菜汁的清新與燕窩的晶透相得益彰，雙重自然禮贊，盡顯營養(yǎng)健康。紅鱘銀芽堂炒官燕，由紅樹林的紅鱘羔蟹拆肉，與燕窩一同堂燴，銀芽爽脆，蟹肉鮮美，燕窩細膩，三者相得益彰，薈萃出海天交融之味。
圖：洞燕蟹粉脆皮豬婆參（圖片僅供參考）
圖：金華腿瞳紅燒官燕（圖片僅供參考）
圖：護國素菜燴燕窩（圖片僅供參考）
圖：紅鱘銀芽堂炒官燕（圖片僅供參考）
黃皮鼓綠豆糕單樅茶燕窩奶凍，由潮州風味三寶之一的黃皮豉與細膩清新的綠豆糕巧妙融合，單樅茶的馥郁沁入鮮奶凍，入口即化；再以燕之屋高品質(zhì)燕窩輕綴其上，口感層次豐富，盡享綿密絲滑。木瓜椰汁官燕，選用肉質(zhì)清甜的木瓜，盛入燕之屋溫潤的高品質(zhì)燕窩，佐以椰汁清燉，清潤滋養(yǎng)。星空黑枸杞官燕配和牛燒餅，和牛燒餅的酥香松脆映襯著燕之屋燕窩的輕柔爽口，寧夏黑枸杞與盛器中的燕窩緩緩交融，如梵高筆下的絕美星空，一次對美食美學的極致追求。
圖：黃皮鼓綠豆糕單樅茶燕窩奶凍、木瓜椰汁官燕、星空黑枸杞官燕配和牛燒餅（從左至右）
（圖片僅供參考）
燕之屋攜手春江潮打造燕窩美饌，以"潮州風味為骨，燕窩滋養(yǎng)為魂"的創(chuàng)作哲學，構(gòu)建出層次分明的感官共鳴。在這場跨越千年的對話中，每一勺燕窩都在講述潮汕海浪與熱帶雨林的故事，每一次舉箸都在完成高階社交與飲食美學的能量交換。
